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ダイエットに効果的な食材。鶏むね肉が最強と言われる理由

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By: thebittenword.com

鶏むね肉と言えば、「安い」「食感がパサパサする」だけど「ヘルシー」というイメージの方が強いでしょう。

パサパサの食感が苦手で、いつも鶏もも肉を使用する。

という方も多いはず。

しかし、鶏むね肉ってものすごく身体を作るのに適した食材なんです。

以外と知られていない鶏むね肉の最強伝説をお送りします。

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鶏むね肉は消化吸収が良い

鶏むね肉は水分が約75%と高くて消化吸収の効率が良いのです。

胃腸の調子が良くない時、また小さな子供にもおすすめの食材です。

加熱してパサつく原因は、火を通すことで水分が逃げてしまうから。

そこで、調理の際には出来るだけ水分の流出を抑えることがポイントです。

食べやすさだけでなく、消化にも良くなるんです。

ちょっとしたひと手間でパサつきは解消できます。

高たんぱく・低カロリー・低脂肪!三大原則のダイエット食材鶏むね肉

実際どのくらいの値なんでしょうか。

鶏むね肉と鶏もも肉を比較してみます。

まず気になるカロリーです。

鶏むね肉と鶏もも肉のカロリー比較

鶏むね肉(100g)
皮付き 191kcal
皮無し 108kcal
鶏もも肉(100g)
皮付き 200kcal
皮無し 116kca


もも肉
よりむね肉の方がヘルシーだと思われていますが、数キロカロリー僅かな違いなので、カロリーに限ればイメージしてるほど「鶏むね肉」がヘルシーというわけではないんです。

っていうか、「皮なし」にしただけでカロリーが83,4kcalも減りますね(汗)

鶏皮のカロリーがいかに高いかが分かります。

続いてタンパク質。

鶏むね肉と鶏もも肉のタンパク質比較

鶏むね肉のタンパク質(100g)
皮付き 19.5g
皮無し 22.3g
鶏もも肉のタンパク質(100g)
皮付き 16.2g
皮無し 18.9g

タンパク質に関しては鶏むね肉に軍配が上がります。

鶏むね肉を薦める理由がある

ワンポイント鶏むね肉の他にタンパク質を豊富に含む食材といえば「鶏ささみ」があります。

よくダイエットしているというと「ささみ食え!」「ささみっていいよね」って薦められたことないですか?

それぐらい「ささみ」は高タンパク、低カロリーの食材として浸透しています。

では、ささみのタンパク質ってどのぐらいあるのでしょうか。

鶏むね肉と鶏ささみのタンパク質を比較

鶏むね肉 皮なしの
タンパク質(100g)
22.3g
鶏ささみのタンパク質(100g) 23.1g

筋肉増強やダイエットの定番食材「ささみ」のタンパク質量は23.1gです。

タンパク質の分量を見てみると若干鶏むね肉より多いですが、さほど変わりません。

でも、鶏むね肉には鶏ささみよりも優れたある強みがあります!

それが、鶏むね肉の「値段の安さ」です。

我が家は、いつもコストコの「さくらどりむね肉2.4kg」を購入しています。

購入した日の価格は、2.4kg998円(内税)

100gあたり約41.6円です。

激安ですよね!

私の近くのスーパーは、鶏ささみ100gあたりの価格は、普段は98円で特売で78円です。

価格帯
さくらどりむね肉2.4kg(100gあたり) 41.6円
鶏ささみ 100g 通常 98円
鶏ささみ 100g
特売日
78円

鶏むね肉は、ささみの半額程度で購入できるんですよ。

同じ「タンパク質」でも価格が倍も違うのです。

鶏むね肉の1枚あたりの栄養成目安

鶏むね肉の1枚あたりの栄養成目安
皮付き(200~300g) 皮無し(160~240g)
カロリー(kcal) 380~570 170~260
タンパク質(g) 39~59 35~54
脂質(g) 22.3~34.8 2.4~3.6

脂肪はごく少なく1.5%しかありません。

ちなみに、お肉の中でも脂肪分は多く高カロリーな「豚ばら肉」は、100gあたり386キロカロリーですが脂質が34.6gもあります。

鶏むね肉のヘルシーさがわかりますよね。

鶏むね肉は、お肉の中でもかなりの低脂肪で、低カロリー、高タンパクなのでダイエットの強い味方です。

まとめ

鶏むね肉って安いし高タンパク、低カロリーで筋トレマニアには打ってつけの食材です。

サラダの上に湯煎した鶏むね肉を添えてもらっていますが、非常においしいです。

ドレッシング掛けない方がヘルシーなんですけど、味気ないのは食べられませんので。

ここの表を参考にしてもらって鶏むね肉ライフを楽しんでください。

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