栄養と健康レシピ

栄養価満点のスーパーフード!キヌアを使った簡単スープ

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キヌアは健康志向の高い人ならば行き付く食材です。

なんといっても素晴らしいのは栄養価の高さ。

初めてで購入したのは150g入りで、すぐ食べ終わってしまいネット注文で500g×2袋を購入するようになりました。

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キヌアに秘められた健康パワー


By: David Stanley

キヌアとは、南米アンデス地方を原産地とする穀物の一種で、スーパーフードとして注目を集めています。

日本人の主食の白米と比べてみると、同等のエネルギーに対して、タンパク質は2倍、食物繊維は8倍、カリウムは6倍、カルシウムは10倍、マグネシウムは7倍、リンは7倍、鉄は8倍、しかも必須アミノ酸が9種類も含まれており、牛乳に匹敵するほど良質です。

キヌアがセレブに好まれる理由


By: Pedro Ribeiro Simões

小さな粒に隠されたキヌアのパワーは女性に嬉しい効果もあります。

体内で女性ホルモンと似た働きをするフェトエストロゲンを豊富に含んでいます。

美肌や美髪効果だけでなく、更年期障害の予防・改善や骨粗しょう症に対する改善効果・便秘解消や貧血の予防など、女性にとってのパワーとビューティーをサポートしてくれます。

キヌアは、カルシウムも豊富に含まれているので、牛乳が苦手な方にもおすすめです。

キヌアは高タンパク&低カロリー食材。お米と違ってタンパク質が含まれていることから、炭水化物を燃焼させる効果があるのでダイエット向きといえます。

キヌアと新玉ねぎの簡単昆布茶スープ

写真 1-w640-h600

豆力特選 ペルー産キヌア 500g
【LINK】豆力特選 ペルー産キヌア 500g

材料

玉ねぎ  ・・・  中1個
キヌア  ・・・   大さじ2
トウモロコシ ・・・ 100g
昆布茶  ・・・   大さじ1
塩  ・・・     小さじ1/2
水  ・・・     5カップ

作り方

1.玉ねぎは1cm角に切ります。
2.材料全てをお鍋に入れ、15分ほど煮込んで完成。

写真 2-w640-h600

見た目はよくないかもしれませんが、新玉ねぎとトウモロコシの甘味が絶妙です。

キヌアを煮込むと出るプチプチとした食感がクセになります。

癖もなく味も薄いので用途は広がります。

家内の普段の調理法は、お米を炊くときにお米1合に対して大さじ1杯程度のキヌアを入れて炊いたり、スープに入れて具として食べることが多いです。

スープは昆布茶ベースの他、コンソメスープ、トマトスープ、時には味噌汁など、いろんな種類のスープにも合います。

あと、15分程茹でてトマトやキュウリ、レタスなどの野菜やビーンズなどと一緒に混ぜてお好みのドレッシングで召し上がれます。

色々試してご自身がお好みの食べ方を探すのがベストといえます。

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