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自家製のパンを作る時は、ホームベーカリーが非常に便利です。
我が家のホームベーカリーは8年モノ。
お家で作ることで、好きな材料を選べてオリジナルで作れるし、何より食の安全を第一に考えていますので安心です。
そして、美味しいんですよね。
以前はドライイーストを使っており、当初“天然酵母”というイメージは「手間がかかる」「難しい」というのがあって、チャレンジしようとか全くありませんでした。
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ホームベーカリーの説明書にも、天然酵母の作り方は載っていたのですが・・・スルーしていました(笑)
天然酵母でパンを作ってみよう！というきっかけが、去年ヨーグルティアを購入したときです。
天然酵母のパン種とぬるま湯（30度）を、容器に入れて混ぜ、タイマーを24時間にセットしてスタートボタンを押すだけ。
簡単にできることがわかり、すぐパン種を取り寄せて作りました。
※天然酵母100ｇに対して、ぬるま湯は倍量の200ｍｌ使用しています。
↓しばらく混ぜると酵母が水分を吸収して、おから状になっています。
↓24時間後の天然酵母。
いざ作ってみたら、全然難しくない～ホント簡単なんです！！
その後、冷蔵庫で保管。
半日ほど？天然酵母を寝かせて、8年モノのホームベーカリーを使ってパンを焼きます！
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天然酵母を使って、シンプルなデイリー食パン
材料～1斤分
ホシノ生種 ・・・ 25ｇ
水 ・・・ 140ｇ
砂糖 ・・・ 20ｇ
強力粉 ・・・ 250ｇ
塩 ・・・ 4ｇ
バター 10ｇ
作り方
1.パンケースに生種、水、砂糖を入れる（写真は生種を入れた後です）。
2.強力粉、塩、バターを入れてホームベーカリー本体にセットします。
4.天然酵母食パンコースを選択し、スタートを押して7時間後完成。
そして、ドライイーストと違って、香りがいいんですよ。
焼きたては最高です。
外側の生地はパリッと、中はふんわりの食感も好きです。
天然酵母とドライイーストのパン、どちらも焼いてみた人しかわからない。
天然酵母を試していない方は、ぜひ一度試して欲しいです。
私は、天然酵母のパンを1度焼いてから、それ以降ドライイーストの出番がなくなってしまいました。
ドライイースト、使いかけのがまだ冷蔵庫に残っていますよ(笑)
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